Carnets de voyages Poitiers

Tourteaux Jahan


Tourteaux Jahan: le maître du Tourteau

Avec sa croûte brulée à l’extérieur, le tourteau fromager est une pâtisserie poitevine incontournable. L’origine de ce dôme soufflé serait antérieure à la Révolution française. Le tourteau fromager tient sous nom de « tourterie » qui signifie « gâteau » en Poitevin. Réservé jusqu’au milieu du XIXe aux grandes fêtes à Pâques pour marquer le renouveau du printemps, ce gâteau se déguste désormais en toute occasion. Si Patrick Jounault ne livre pas tous ses secrets de fabrication, il les confectionne au quotidien dans ces ateliers avec amour pour notre plus grand bonheur.

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Tourteaux Jahan
1 rue Bessie Coleman
86000 Poitiers